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安徽干虾子蒸酱怎样做(安徽干虾蒸干子的家常做法)

安徽干虾子蒸酱怎样做(安徽干虾蒸干子的家常做法)

更新时间:2024-06-11 15:19:49

安徽干虾子蒸酱怎样做

1、准备好材料——毛豆、干虾、白豆干切丁。

2、准备好调料——葱白、葱叶、干红椒、姜、青椒、3勺酱。

3、把材料和调料混在一起。

4、加少许盐(酱本身有咸味)。

5、加糖1/3勺糖,(个人口味,一般可不加的)。

6、加油(我放的花生油更香)约1勺。

7、上蒸锅蒸。

8、蒸约半小时,端出。

9、锅下油,炒姜、红干椒、葱白、炒香。

10、随后下刚才蒸好的虾酱。

11、加少许水翻炒炒。

12、水收干、加葱叶。

用料

猪肉(前夹肉) 50克

干虾 100克

甜面酱 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

花生 2把

老抽 1勺

生抽 1勺

大蒜头 几瓣

生姜 几片

鲜香菇 4朵

白干 一大块

洋葱 半个

红辣椒 1个

香芹 几根

胡萝卜 半根

步骤 1

把肉蔬菜切成丁状。

步骤 2

干虾和花生用凉水洗净,浸半小时。

步骤 3

准备好的豆酱。

步骤 4

调料

步骤 5

锅里下油

步骤 6

入滤干水的干虾,炒至出香味,抄起待用。

步骤 7

下油,入姜,蒜,干椒粒,炒至出香味,入肉丁,酱继续炒,注意别粘锅。

步骤 8

先放肉,再放酱炒出香味。

步骤 9

入花生,胡萝卜,白干,干虾,加老抽,生抽,加水小火焖半小时。

步骤10

加洋葱,红椒,如果咸可加适量糖,焖10分种,起锅前加入切碎的香芹,好吃的杂酱就出锅啦!

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