1.看硬度，真的土红糖因没经过高度精炼，所以比较软、脆还有些粘，轻轻一折就断，入口有股甘蔗的青香味，细腻容易融化甜如蜂蜜，那些不是土红糖的很硬、嚼起来像沙子咔喀、咔喀地响，而且甜度不够。
2.闻气味，土红糖具有浓郁的甘蔗香味，还有一种蔗糖烧焦的香味，不是土红糖的其本没气味。
3.看颜色，土红糖色泽，有赤红，煮制老些的接近黑色，糖片上有一朵朵的花纹。不是土红糖的，颜色是淡黄色，糖片一般分有三层，中间那层比较白。
拓展资料：
传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”，约10-12个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型，云南，广西，福建等地均有产,属于中国特产。
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用 ，还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。古法红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分，保证营养得以保留，功效更为显著。
对产妇——
红糖可以“通淤”“排恶露”，对产妇体力恢复益处较大，非常适合女子产后调理。
在女性——
“温而补之，温而通之，温而散之”，红糖对女性月经不调、痛经的缓解和改善也有明显作用。
对男性——
男人在外应酬多、工作压力大，食用红糖不仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。
对儿童——
红糖中含有人体生长不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬、铁等成分 ，所以儿童食红糖可促进生长发育，改善营养不良。
对年老体弱者——
红糖特别适合年老体弱、大病初愈的人食用，其较高的含钙量，对防治老年人的骨质疏松有明显效果。
