用料
低筋面粉200克，鸡蛋一个，牛奶90克，干酵母两克，白糖半小勺，盐半小勺
做法

1/9 低筋面粉放盆里，打入一个鸡蛋，

2/9 拌匀，放酵母，糖，盐拌匀，

3/9 加入牛奶，活成稍软的面团，

4/9 盖上盖子放温暖处发酵两倍大，

5/9 发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，防风干表皮，也仿黏在案板上，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下，

6/9 捏住两头抻拉成条，

7/9 锅烧热油，油温不要高，可以先放一小块面试试，刚刚冒泡泡就行，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀，炸至金黄捞出即可。
可以做，但效果不如高筋面。
因为低筋面的蛋白质含量较低，面筋结构较松散，不易使油条有韧性，且易吸油，油条会吃起来油腻口感也不好。
如果一定要用低筋面做油条，可以先在面粉中加入一定量的面筋粉来增加面筋含量，加入适量的小苏打也有助于提升口感。
同时，油温要掌握好，过高易使油条表面炸糊，过低易使油条变软。
如果想要更好的油条口感和质地，建议使用高筋面做。
