材料:
猪骨 500 克
黄豆 50 克
苦瓜 1 根
生姜 3 片
葱 1 段
清水 2 升
盐，味精适量
做法:
1. 猪骨切块用开水烫过，洗净血沫备用。
2. 黄豆清洗后泡水半小时，取出沥干。
3. 苦瓜去皮，切成小段，生姜切片，葱切成段备用。
4. 汤锅加入清水和猪骨块，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮 2 小时左右，期间加入黄豆和姜片煮 1 小时。
5. 把苦瓜放入汤中，再煮 10 分钟左右，加入盐和味精调味，放入葱段煮沸即可。
小贴士：
1. 纯净水洗去黑色的猪骨表面血迹杂质。
2. 猪骨要用开水先烫煮，可以去除一些血水杂质。
3. 煮汤必须慢火慢炖时间越长越有味道，所以最好提前准备，足够时间来炖煮。
4. 加入苦瓜前，可以先用淡盐水浸泡 15 分钟去除苦味。
5. 调味时最好是先尝一下再决定是否加调料。
1. 猪骨飞水，冲洗干净血沫；
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2. 苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；
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3. 苦瓜飞水，这样可以去除苦味；
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4. 黄豆清洗干净；
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5. 黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
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6. 煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
