食材：韭菜200克、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白胡椒粉少许、适量盐2克、白胡椒粉少许
1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干
2、切成寸断
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用
5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可
食材:鸡蛋2个，韭菜150克，盐2克，生抽2克，玉米油适量
做法:
1，将韭菜清洗干净，切段。鸡蛋加入少许盐打散。
2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋煎至7成熟捞出待用。
3，锅内留底油倒入韭菜大火煸炒
4，倒入鸡蛋一起煸炒
5，加入少许盐，生抽，大火煸炒片刻出锅。
