1、西葫芦切片待用；
2、锅放油，葱花爆香，煎好鸡蛋；
3、煎好的鸡蛋移到汤锅中加水烧开；
4、烧开后放西葫芦片再次烧开；
5、烧开后，加少许盐就可以了。
上汤葫芦瓜的做法如下：
材料：
- 葫芦瓜：1个
- 上汤：适量（可以使用鸡汤、猪骨汤或蔬菜汤）
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 葱姜蒜（可选）：适量
步骤：
1. 将葫芦瓜去皮，洗净后切成块状。
2. 取一个锅，加入上汤（可以根据需要适量增减），将火开到中高火。
3. 煮沸后，将葫芦瓜块放入锅中，煮熟。
4. 煮熟后，加入适量的盐，根据个人口味调味。如果喜欢更加鲜香的味道，可以加入适量的鸡精。
5. 可以根据个人喜好，加入葱姜蒜等调味品，提升口感和风味。可以将葱姜蒜切成末，炒香后加入锅中，翻炒几下即可。
6. 煮熟后，关火，倒入碗中，即可享用。
提示：
- 在煮葫芦瓜的过程中，时间掌握要适当，不要煮得太久，以免瓜烂掉影响口感。
- 上汤的选择可以根据个人口味，可以选用鸡汤、猪骨汤或蔬菜汤，选择鲜美的上汤能够增添葫芦瓜的风味。
