是指傣家人常喝的三味茶，即竹筒茶、花茶和柠檬茶。首先是装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的嫩香竹筒中。
接着是烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，待竹筒内的茶叶软化后，用木棒将竹筒内的茶压紧，再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。
傣族“三大茶”是指傣家人常喝的三味茶，即竹筒茶、花茶和柠檬茶。竹筒茶是居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客人用的。花茶是傣族同胞又一味茶，也是让西双版纳的游人心醉的一个饮品。柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最烂漫的一味，也是最让游客难忘的一味。
