1.
梅豆摘去头尾,中间掐两半,放水里洗两遍放适量水浸泡一会。
2.
五花肉洗净切片,锅里放少许油倒入肉翻炒。
3.
肉翻炒出香味加入姜继续翻炒,颜色变黄加入生抽老抽。
4.
加入酱油后再翻炒几下。
5.
炒一会加入豆角大火翻炒。
6.
翻炒变色加入适量水盐盖上盖子焖一会。
7.
焖好的豆角出锅前加鸡精调味,撒入葱花即可装盘。
梅豆烧肉是一道在中国各地都有流传的家常菜品，主要是将瘦肉和梅干一起烧制而成。下面是它的家常做法：
所需材料：
1. 瘦五花肉500克
2. 梅干50克
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 水适量
步骤：
1. 将瘦五花肉洗净切成小块，用开水焯水去除血水后捞出；梅干用水洗净备用。
2. 热锅冷油下入姜蒜爆香，加入焯水后的瘦肉翻炒至金黄色，加入料酒、生抽、盐、白糖和水，梅干分散放在瘦肉中间，将其盖上盖子，小火煮至水快干时打开盖子。
3. 加入适量的水，盖上盖子继续煮至水再次快干时，将盖子打开大火收汁即可。
烹饪技巧：
1. 煮的时候可以加点红糖，让它的颜色更加鲜艳；
2. 梅干煮的时间太久会烂掉，影响口感。因此，在煮时应该梅干放在瘦肉中间，不要和肉放在一起，煮至最后再混合即可；
3. 烧的时候火力不要太大，以免瘦肉变老变硬。
这样，一道美味可口的梅豆烧肉就做好了！
