长期保存毛豆
首先将毛豆壳清洗干净，在锅中放入水烧开加一点盐，再加一点食用油，将毛豆放进去煮一分钟。食盐可以消菌杀毒，让毛豆的保存时间更长，食用油可以保持毛豆翠绿的颜色。
准备一个盆里面放入凉水，将煮好的毛豆放里冷却。过凉水是为了防止毛豆发黄。过凉水后将毛豆放入保鲜袋中冷冻保存。
1、冷藏保鲜法：找一个厚实的塑料袋，把毛豆米放入袋中进行密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜，可以保存一个月左右。
2、直接冷冻法：毛豆米装进保鲜盒或饮料瓶里，放进冰箱冷冻，吃的时候取出解冻，比冷藏保鲜，保存时间稍长。
3、焯水冷冻法：毛豆米剥开，烧开水，将毛豆米倒进锅里焯水30秒，然后捞起。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻层，保存时间长达一年之久。
