焯水之后晾干冷冻保存。
新鲜的毛豆要想长时间保存需要用盐水将其焯烫，之后放在凉水中，晾凉之后晾干表面的水分，装入保鲜袋中放在冷冻室保存，可以长时间储存，保存得当的话可以保存一年之久。毛豆常见的吃法就是卤煮食用，也可以剥开炒食。
首先将毛豆壳去干净，挑出里面破损以及腐坏的毛豆。然后清洗干净，在锅中放入水烧开加一点盐，再加一点食用油，将毛豆放进去煮一分钟。食盐可以消菌杀毒，让毛豆的保存时间更长，食用油可以保持毛豆翠绿的颜色。
准备一个盆里面放入凉水，将煮好的毛豆放里冷却。过凉水是为了防止毛豆发黄。过凉水后将毛豆放入保鲜袋中。
可以将一个保鲜袋里放入一次吃的量，这样等到吃的时候拿出来一包化冻就可以了，非常方便。
