用料
糯米粉 500克
开水 适量
红豆 适量
糖 适量
大米 约两三人的饭量
步骤 1
做红豆馅儿：红豆用水浸泡过夜，第二天洗净加水煮到豆子还有型但用铲子一压就碎的地步，这时水分应该快干了，根据口味加白糖，再用铲子稍微压压碎（个人比较喜欢保留一定的颗粒感，不爱太细腻的豆沙）。建议稍微甜一点，因为外面要包的糯米粉是不加糖的。
步骤 2
浸泡红豆时把大米淘净，放在一边保持一定的湿润度，不要晾干。
步骤 3
开始包团子：滚开滚开的开水，慢慢加入糯米粉，用筷子搅拌，直到大部分糯米粉都结成了小块，不能再加水了，此刻试试温度，下手揉面，揉到面团光滑成型。
步骤 4
糯米粉面团分成小剂子，大小在鸡蛋与柠檬之间，挖适量的红豆馅儿包好。注意：团子不要包成纯圆形，而是要像鸭蛋一样有点椭圆，这是因为蒸的时候要竖着放进蒸屉，蒸完了软了塌了才可以成为接近圆形的方形。
步骤 5
烫团子：大锅烧开水，将包好的团子放到开水中煮30秒左右，目的在于让团子的表面变粘，捞出放到之前备好的大米中。
步骤 6
将大米均匀覆盖到团子表面，不求全部空隙填满，八九成就行，目的在于蒸的时候防止团子们彼此粘连。
红豆洗完，用高压锅压熟。和糯米粉面烫1/3，晾凉后用温水和一起，就一点小剂子里面包上豆，再放点红枣泥。用手团成圆形，上锅再蒸20分钟就熟了就能食用了，好吃蘸点白糖
