羊肉泡馍是陕西省西安市的一道传统美食，其起源有多种传说。其中最为流传的一种说法是：在唐朝时期，有一位名叫李翰林的官员，他在巡视陕西地区时，发现当地百姓生活贫困，饮食简单，于是他决定改善当地人的饮食状况。
他发现当地人喜欢吃面食，于是他就想出了一种将面食和肉类结合在一起的食品，就是现在的羊肉泡馍。
他将这种食品带回了长安，受到了皇帝的赞赏和喜爱，从此羊肉泡馍就成为了一道宫廷美食，并流传至今。
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱。
