1、竹荪蛋应该用温水进么泡水，水温过高对于竹荪蛋的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪蛋的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪蛋表面的多种细菌。
2、在竹荪蛋泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪蛋的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪蛋换水的同时，要对竹荪蛋进行适度的清洗，要把竹荪蛋上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪蛋一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪蛋一端的小白圈就是人们做好竹荪蛋之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪蛋顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪蛋这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪蛋汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪蛋加入进去。
竹荪蛋的营养价值
在云南、贵州、四川等地区，竹荪蛋生长在纯天然、无污染的大自然环境中，这是一种纯天然的绿色健康食品，独特的生长环境，使竹荪蛋集满了一身的营养成分，其中包括氨基酸达24种，其中拥有人体不可以自身合成，但是有必须的8种氨基酸，占据了总氨基酸含量的45%;此外，还有丰富的维生素B2、多糖、微量元素钙、铁、锌、磷等，食用价值高，具有增强免疫力、抵抗癌症、抑制肿瘤的功效，被号称为是“真菌皇后”。
竹荪蛋，做为一种生长在竹林地中的菌类胚胎外衣，这种纯天然无污染的营养物质内含有大量的蛋白质、维生素以及多种的矿物质等等，食用具有健脾益胃、益气补脑的作用;其滋味入口清香，味道鲜脆，风味独特，堪称为是菌中佳品
