腌制步骤如下：
第1、2、3步的步骤与盐水鸟梨的制作方法相同。
4、把甘草放入锅里熬成甘草水，并加入适量的糖。也可以直接到商店买甘草糖水。但建议自己熬。加入少量的盐。
5、最后把鸟梨放进甘草水里泡浸就可以了。
1.把鸟梨洗干净。
2.水烧开，把鸟梨放进去，起泡泡就捞出来。注意起泡泡就要捞起来，煮得太久出现会暴裂和松化，腌制后就不脆口。
3.捞出来放入冷水里浸泡到鸟梨变冷为止。有时为了加速变冷，可以放入少量的冰。这一步是腌制后的鸟梨是否脆、爽的关键。
4.用1：10至1：20的盐和水调制盐水。盐水的比例按个从口感不同自由调整
