区别如下：
1.性质不同：食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
2.加工方式不同：调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂，再按比例调和成的油。食用油是用原材料加工得到的油。
3.颜色不同：调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现黄色。食用油由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜品呈现出洁白、金黄色、深红色等不同颜色。
4.普通食用油和调和油相比性质不同，调和油也是属于食用油，但是调和油是由几种食用油搭配调和而成的。以上就是食用油与调和油区别。
第一，食用油是指单独指某一种油，比如：花生油、菜籽油等。而调和油则是两种或两种以上的食用油混合在一起。第二，调和油没有纯正的食用油香，但营养可能比食用油全面。
