1. 采摘：在野生石盖菜生长茂盛的季节，可以到山区寻找野生石盖菜，并仔细挑选新鲜嫩叶。
2. 清洗：将采摘回来的野生石盖菜放入清水中浸泡，轻轻搅拌洗净，去除泥沙和杂质。
3. 准备配料：准备一些蒜末、辣椒末和生姜末，根据个人口味进行调整。
4. 烹饪：热锅加入适量的油，放入蒜末、辣椒末和生姜末炒香。
5. 加入石盖菜：将洗净的石盖菜放入锅中，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在石盖菜上。
6. 加入调料：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟至石盖菜变熟。
7. 出锅：烧至石盖菜变熟软后，即可出锅，将炒好的野生石盖菜装盘。
野生石盖菜具有清脆的口感和独特的香气，可口且营养丰富。石盖菜炒制时最好不要过度煮熟，保持一定的嫩度。此外，也可以将野生石盖菜用来炒、烫、凉拌等不同的烹饪方式，根据个人口味和喜好进行调配、尝试。
食材：
盖菜300克、海米20克、大蒜2瓣、姜1克。 调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、鸡精1克。
盖菜的做法：
1、盖菜洗干净，然后切成小段，大蒜切末，姜切末；
2、锅中倒入食用油，油温烧至5成热时，下入蒜、姜、海米炒香，再放入盖菜，翻炒1分钟，调入盐、蚝油炒匀，倒入20毫升清水煮2分钟；
3、最后，加入鸡精，炒匀即可。
