1、食材:菠萝150g、面粉150g、盐1/4勺。
2、方法:
(1)菠萝去皮,切成小块儿,用清水冲干净,然后切碎。
(2)切碎的菠萝里面,放入1/4勺盐,进行搅拌,一定要搅拌均匀,静置10分钟。
(3)菠萝里面放入150g面粉,用筷子进行搅拌,和面,要把面和的稀一些,可以加入一些水,搅拌成面糊。
(4)电饼档刷油,将面糊倒入电饼档,进行煎烙,在上面撒一些黑芝麻,待成型后,对菠萝饼进行翻面。
(5)两面煎至金黄就可以出锅了,切成自己喜欢的形状,装盘,美味的菠萝薄饼就做好了。
材料:中筋面粉 155克 、 盐 1.5克 、 温水 90克 、 糖 少许 、 菠萝丁 适量
做法:
1、菠萝切丁,大小按自己喜欢,摊放盘子里,尽量晾干一点。
2、面粉155克,加入1.5克盐,加入40度左右的温水90克,拌成絮状,大约揉5分钟左右,揉成光滑细腻面团,垫子上抹点油防粘,面团分成4份。
3、把每个面剂揉成光滑小面团,面团底部和表面都刷上油,盖上容器或者保鲜膜,醒面3小时左右。
4、垫子上抹点油,取一个醒好的面团按扁,轻轻用擀面杖向四周擀开,擀至半透明的面皮,在中间位置撒上菠萝丁,稍微撒一点糖(新鲜菠萝会有点酸,中和一下酸甜度)。
5、然后轻轻的将面皮上下往中间叠,再左右对叠,也可以做成自己喜欢的形状,这样饼胚就做好了。
6、平底锅或者电饼铛刷点黄油预热,没有黄油就用植物油,放入饼胚,烙至两面金黄。