主料:洪湖红皮莲子80克,糯米200克,红枣50克
辅料:红糖50克,大油适量
做法:
1.将红枣清洗干净泡在水里2小时。
2.洪湖红莲子提前泡好,去除莲子心备用
3.糯米提前泡6小时,煮锅中加水焯糯米2分钟。
4.捞出焯好的糯米,控干水分备用。
5.炒锅中加少许水,煮开。
6.水开放入红糖,小火煮红糖,加入少许猪油一起炒制。
7.红糖煮化开,趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油,搅拌均匀。
8.煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用
9.泡好的红枣切去头备用。将莲子逐个嵌入红枣中。
10.取一只空碗,碗里抹上油,将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。
11.码放好红枣的碗里装入拌好的糯米压实包上保鲜膜,放入蒸锅蒸30分钟。
12.蒸好后,扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。
工具/原料:红枣十几个、莲子十几个、蜂蜜适量、银耳适量。 方法/步骤:
1、莲子提前一晚上泡开,然后洗干净;
2、银耳提前几个小时泡好;
3、红枣从中间切一下,拧下来一半;
4、另外一半用小刀和钳子掏出来枣核,把泡好的莲子塞进红枣里面去;
5、拿一个碗,码好红枣,上面放点银耳;
6、高压锅蒸半个小时以上,倒扣出来,淋上蜂蜜即食用。