面包发酵5天蒸出是什么样（面包发酵时间长了蒸出来像馒头吗）

发酵时间太长了，发酸，发涩，也不成型了，应该不能吃了。面包要二次发酵，一发在常温下，也就一到二个小时，看气温，夏天时间短，冬天时间长些，二发一个小时左右。