白煮蛋红烧的做法
材料：五花肉、鸡蛋
辅料：大葱、生姜、香叶、草果、桂皮、八角、辣椒
调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香
做法：
1.锅内加入大量凉水，把五花肉凉水下入锅内，再加入5克料酒能更好去腥，开大火煮开。
2.煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，把五花肉煮透 。
3.另起锅加适量植物油开小火，放入10克白糖，慢慢把白糖炒化，用来炒糖色。
4.放入五花肉慢慢翻炒，炒出五花肉的油脂，炒出油脂的五花肉吃起来肥而不腻，把每一块五花肉炒至表面焦黄。
5.下入大葱、生姜等辅料，炒出辅料的香味。
6.闻到香味后加入大量开水烧开，加入开水炖出的五花肉才更香。
7.接着开始调味，加入3克食盐、10克生抽、1克十三香、5克老抽后大火煮开。
8.换一口砂锅，把五花肉连肉带汤一起倒入砂锅内，煮开后盖上盖子转小火炖30分钟。
9.炖肉的时候煮几个鸡蛋，几个人吃就煮几个，多两个也可以。
10.半个小时后，把煮好的鸡蛋剥皮后放入砂锅中，盖上盖子再炖30分钟。
11.一共炖制1个小时，最后把桂皮、香叶等辅料挑出即可完成。
将蛋放入水中煮沸5分钟后，关掉火，把锅从灶台上拿下放在旁边再焖10分钟即可。此时的蛋既是最有营养也是胆固醇最低的。
