餐厅5S管理标准是确立整洁、有序、清洁、标准及素质为企业的经营理念，其具体内容包括清理整理、整顿清洁、清洁保养、标准定点、培养素质五个要素。
其中，清理整理是指对不必要的物品进行识别、分类、分级、区别、保留、清理和整理；整顿清洁是指制定操作规程，根据岗位及时间确定清理内容和工作计划；清洁保养是指定期定点对设备、场所、物品、器具、用具等进行保养；标准定点是指确定好场地、设备、标准等，明确责任人，严格规范操作流程；培养素质是指强化职业道德、工作技能、沟通协作等方面的培训，提升员工素质和工作标准。
通过推行餐厅5S管理，可以提高餐厅的安全性、卫生性和工作效率，增强员工工作积极性和责任心。
将工作场所中的任何物品区分为必要的与不必要的，必要的留下，不必要的物品彻底丢掉。一定要将东西整顿好，并摆放整齐加以标识。清扫工作场所内的杂物，并防止脏物的发生，保持工作场所干净亮丽。
