放紫苏可以让辣椒油更红。为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。此外，色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。
紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。
最简单便捷的是投放适当的食用级色素，可以让辣椒油变更红。
目前食用级色素是允许添加的，在其他食品生产过程中都能见到色素的身影。需要注意的是投放比率，投放过多会增加生产成本，也能影响食品质量。
不添加任何色素也可以，需要在生长温度上下功夫！过程难，时间长，费工费力。
