冰菜焯水要几分钟（拌冰菜是焯水好还是生拌好）

冰菜进行焯水时，建议的时间是短暂且迅速的，具体来说，应控制在过沸水5~10秒即可。这是因为过长的焯水时间可能导致冰菜丢失许多维生素。焯水不仅可以使蔬菜口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。焯烫后的冰菜可以进行烹饪或过凉水后冷藏。需要注意的是，焯水时水量要足，以确保蔬菜在焯烫过程中能够被充分地加热。