粥放到下午会稀是因为在较长时间内，粥中淀粉颗粒会在搅拌和加热的作用下逐渐分解，导致粥变得稀薄。
这是因为在粥中含有大量的淀粉，随着时间的推移，淀粉颗粒会不断受到热力的冲击和机械作用，逐渐分解成糊精和葡萄糖，从而使粥的浓稠度逐渐减弱。
因此，将粥保存到下午时，时间较长，淀粉颗粒有更多的机会发生分解，造成粥的稀薄。
要避免这种情况，可以选择在用后及时清洗锅具，减少淀粉残留，或者在煮粥时适当减少水的用量和控制煮粥的时间。
1. 水分蒸发：粥在煮制过程中，水分会不断蒸发，导致粥的浓度逐渐增加。当你将粥放到下午时，水分继续蒸发，使粥的浓度进一步增加，粥的粘稠度降低，从而变得稀薄。
2. 淀粉颗粒吸水膨胀：在煮粥过程中，淀粉颗粒会在热水的作用下吸水膨胀，使粥变得浓稠。然而，当粥放到下午，水分继续蒸发，淀粉颗粒表面的水分也会减少，导致淀粉颗粒收缩，使粥的粘稠度降低。
要防止粥放到下午变稀，可以尝试以下方法：
1. 煮粥时，控制好火候和时间，避免水分蒸发过多。
2. 煮好的粥尽量在短时间内食用，以减少水分蒸发和淀粉颗粒收缩的机会。
3. 如果需要放置较长时间，可以考虑将粥冷却后，放入冰箱冷藏保存，以减缓水分蒸发速度。
4. 在食用前，可以适当加热粥，这样有助于恢复粥的粘稠度。
当然，你还可以根据个人口味和需求，在煮粥时加入一些增稠剂，如糯米、莲子、红薯等食材，这样即使放到下午，粥的粘稠度依然能保持较好。
