1、准备好所需要的食材。面粉加入温水，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟，让面团吸收水分，面筋充分舒展
2
香菜择去老叶、黄叶，清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗两遍，切成香菜碎
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牛肉馅放入50克花椒水、3勺料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。然后把葱花、姜末放进去
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浇上适量的香油，放上一小勺鸡粉或鸡精，搅拌均匀。切碎的香菜先用食用油拌匀，然后放进肉馅里，还是顺一个方向搅拌均匀，饺子馅就调好了。闻一闻，好香呢！
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把面团取出来，揉匀，让面团变得细腻。搓成长条，做成小剂子，擀成饺子皮，取一个饺子皮放在左手，防区适量的饺子馅
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两手配合包成漂亮的小饺子。新手可能包的不好看，没关系，只要包紧不漏出馅，好吃就行，耐心点，会越包越有感觉的，包的越多会越好看的
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全部都包好了，然后就可以烧水煮饺子啦！
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锅里放入适量的水，煮饺子的水要宽，饺子才不容易破皮，所以水尽量多一些，烧开后饺子下锅煮熟！
牛肉香菜馅饺子的制作步骤如下:
材料:
-牛肉:200克
-香菜:100克
-大葱:1根
-姜:1小块
-盐:适量
-生抽:适量
-料酒:适量
-胡椒粉:适量
-鸡精:适量
-面粉:适量
-水:适量
步骤:
1.牛肉切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.香菜、大葱、姜切碎备用。
3.面粉加入适量水揉成面团。
4.将面团分成大小相同的饺子剂子,擀成薄片。
5.将饺子剂子包入馅料,用手捏出褶皱。
6.将饺子包好后放在饺子台上,用锅具蒸15分钟左右。
7.蒸好后装盘即可食用。
注意事项:
1.牛肉要腌制一会儿,使其更加入味。
2.饺子剂子要擀成薄片,这样蒸出来的饺子才会更好看。
3.包馅料时要用手捏出褶皱,这样可以使饺子更加饱满。
4.蒸饺子时要使用锅具,而不是用手直接蒸。
