新鲜黄花菜吃多少中毒（吃了新鲜的黄花菜多久有中毒反应）

引起人体中毒的是一种叫秋水仙碱的化学成分，这种成分本身并无毒性，但它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱这种剧毒物质。成年人一次食入50-100克黄花菜即可引起中毒，严重时还会导致死亡。 中毒后，大概在食后4 小时内出现症状，主要表现为嗓子发干、心慌胸闷、头昏头晕、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。 建议不要过多食用黄花菜，尤其是新鲜的。