毛豆米是夏季的一种食材，如果你想要将其保存到冬天最新鲜，有几个方法可以尝试：
1. 烘干保存法：将毛豆米晾晒至干燥状态，然后装入密封袋中，并放置在阴凉、干燥的地方。这种方法适用于气温较低的地区。
2. 冷藏保存法：将毛豆米洗净、沥干，然后放入保鲜袋中封好，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于气温较高的地区。
3. 冷冻保存法：将毛豆米洗净、沥干，然后放入密封袋或冰盒中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以让毛豆米保存更久，但需要注意保证密封性。
冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月。
直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。
焯水冷冻法
先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。可保存大约一年。
油炒冷冻法
炒锅倒适量油，油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
