菠萝蜜挂果的时候，可以采取以下措施来保护果实，防止因意外情况导致果实掉落：
1. 棚架遮阴：在高温的季节，菠萝蜜果实容易因过度照射而脱落，建议在果树上设置遮阳棚架或在果实周围挂上草帘等物品，以降低对果实的照射。
2. 熏蒸过程：在果实刚挂上时，可以进行二硫化碳熏蒸处理，但要注意熏蒸时间不宜过长，以免影响果实生长。
3. 喷洒无毒药液：可以在果实周围喷洒一些无毒的药液，用以吸引蚂蚁等害虫，以保护果实不被害虫侵扰。
4. 加强施肥：菠萝蜜树长势差、根系不发达等情况容易引起果实掉落，可以加强肥料的施用，提高果实的抗风能力和营养供应。
需要注意的是，以上措施并不能百分之百地保证果实不掉落，而只是在一定程度上起到保护和提高果实成活率的作用。同时，对于一些不良生长的果实，如异常发育、畸形等果实，可以适时进行修剪和选留，以培育优良品质的菠萝蜜果实。
