食材：冬瓜500克、蚕豆 300克，虾 400克，胡椒粉 1克、大葱 少许，生姜 少许，盐 5克、生抽 1勺，白糖 少许，水淀粉 适量
做法：
1、冬瓜削皮洗干净，切块
2、将蚕豆皮剥掉，
3、虾剥成虾仁后开背，取出肠线。
4、加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。
5、锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入冬瓜、蚕豆煮至8成熟。盛出备用。
6、炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜。放入虾仁翻炒定型。
7、放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜。
5、淋入少许淀粉水烧开后即可。
大家好，今天我来教大家做一道适合夏天喝的清淡美味营养丰富的冬瓜蚕豆虾仁汤。
首先我们要准备材料有冬瓜，蚕豆，虾，胡萝卜，一个鸡蛋，葱，姜片，盐，味精，鸡精。，料酒。
首先把我们买过来的虾，去壳去虾线洗干净，冬瓜改刀成布丁，胡萝卜切丝，蚕豆先下锅煮至断生，再把鸡蛋打入碗中搅匀备用，这里我先说明一下，虾仁冬瓜蚕豆量适中，不用太多，够做一碗汤的料就好了
准备好了以后，就可以上锅做了????
起火上锅，锅中加少许底油加姜片炒香，先把冬瓜蚕豆放入锅中先翻炒一会儿，然后加汤煮制冬瓜至熟，汤要多点，再放虾仁，再放一点切好的胡萝卜丝，再加少许盐，味精和鸡精，一小勺料酒煮开。倒入搅拌好的鸡蛋液烧开，鸡蛋液倒入锅中的时候，要边慢慢倒入边搅拌，最后起锅倒入碗中，撒上葱花。有香菜的也可以撒点香菜
这样一碗清淡可口的冬瓜蚕豆虾仁汤就完美做好了，喜欢吃的友友可以试着做一做看看????
