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槐花包饺子怎么做好吃(槐花包素饺子的最佳吃法)

槐花包饺子怎么做好吃(槐花包素饺子的最佳吃法)

更新时间:2024-06-09 14:11:12

槐花包饺子怎么做好吃

主料:槐花100g,面粉1000g

配料:

1、素饺子:鸡蛋适量,韭菜适量,粉丝

2、肉饺子:猪肉适量,韭菜 调料:芝麻油,色拉油,生抽,盐,鸡精,胡椒粉

方法/步骤

1、猪肉1小块斩成肉馅。

2、加入芝麻油和少许生抽。

3、顺同一方向搅拌上劲,盖上保鲜膜入味。

4、面粉用冷水活成面团,揉匀盖上湿布醒着。

5、槐花去梗,只取花朵,冲洗干净。

6、入沸水锅中略焯,不用等到再次开锅,断生即可。

7、捞出槐花,立即过凉水,并在凉水中浸泡5、6分钟。

8、挤干水分备用。

9、韭菜洗净沥干水分,切碎。

10、切碎的韭菜放在盆里,加入少许色拉油搅拌均匀。

11、粉丝一小把,用温水泡软,切碎。

12、鸡蛋2个,打碎加少许盐,炒熟后放凉切碎。

13、取一半槐花、一半韭菜,全部粉丝和炒蛋,槐花的量占总量的1/2。

14、依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后,再加另一样,调成素馅。

15、另一半韭菜和猪肉馅放在一起,顺同一方向搅拌均匀。

16、加入另一半槐花,槐花的量也占总量的1/2.

17、依次加入盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后,再加另一样,调成肉馅。

食材

1、猪肉馅 600g

2、槐花 750g

3、面粉 450g

4、韭菜 100g

5、姜 适量

6、胡椒粉 适量

7、花椒粉 适量

8、盐 适量

9、香油 适量

10、蚝油 适量

11、味精 适量

12、料酒 适量

方法/步骤

1、采摘的新鲜槐花,在清水中泡15分钟,淘洗干净备用。

2、准备新鲜的猪肉馅。

3、韭菜少许洗净,姜一块,洗净备用。

4、面粉用凉水和成较软的面团,醒20分钟。

5、肉馅放入容器中,放入切碎的姜末,香油适量,料酒适量,花椒粉适量,胡椒粉少许,盐,酱油适量,蚝油,少许味精,用筷子顺时针搅打上劲,可以加入少许水,搅至肉馅有粘性为止。

6、槐花用开水稍焯烫一下捞出,用凉水过凉,攥出水分。

7、将焯烫好的槐花放入肉馅中,搅拌均匀。韭菜切碎,用少许香油拌匀,稍后再拌入馅中。

8、醒好的面团揉匀,下剂子擀皮。

9、接下来就是包饺子了,包好的饺子。

10、锅中加入足够量的水烧开后,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动两下,以免粘连。煮开后点入少许凉水,再推动两下,依次两次,饺子就熟了。

11、捞出裝盘,依个人喜好配上醋或是辣椒油。

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