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柿饼子的家常做法(家常柿饼子的制作方法简易)

柿饼子的家常做法(家常柿饼子的制作方法简易)

更新时间:2024-06-09 19:18:29

柿饼子的家常做法

柿饼子的做法其实并不难,按照以下步骤就可以做了:

1. 处理柿子。柿子需要洗干净,这当然是很重要的,而且柿子在洗净之后还需要去皮。这个时候就要考验你们当初挑选柿子的能力了,因为不熟的柿子晒出来的柿饼子不好吃,但是太熟的柿子又很软烂,不好去皮,你们要选择硬度合适,软硬适中的柿子,然后用削皮器削去柿子皮。

2. 晒柿子。当然是要选择阳光灿烂的好天气了啊~如果阴天或者下雨,柿子可是没办法晒好的,在阳光大的日子里把柿子摆出来,放在阳光下暴晒,如果天气不好,就在柿子上方兜一层透明塑料膜。下雨天是无论如何也不能晒柿子的,如果倒霉的碰到这种天气,那就把柿子都收起来吧,等到阳光出来了,再晒柿子。

3.捏柿子。在晒柿子的过程中,你还是要时不时的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的时候,将圆柿子捏成柿饼,不要太用力,也不需要太着急,只要捏扁一点就可以了,免得柿子被你的大力捏破。然后等个两三天,再捏一遍,把柿子捏成饼状。再过个两三天,再捏一遍。这样的捏柿子要进行三遍,这样才能成功的把柿子捏成柿饼。

4. 炭火烘烤。这一步不需要火太大,目的是让柿子里的糖分渗出来,在柿饼表面形成糖霜。

做完这四步之后,美味的柿饼就做成啦~

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