西兰花皮蛋火腿肠是一道美味可口的菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 西兰花 200 克
- 皮蛋 2 个
- 火腿肠 2 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 准备工作：将西兰花洗净切成小朵，皮蛋去壳切成块状，火腿肠切成薄片状。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中添加足够的水，放入少许盐和料酒，烧开水后将西兰花放入焯水，焯水时间不要太长，以保持其爽脆口感。焯水后捞出西兰花备用。
3. 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒至香味四溢。
4. 接着加入切好的火腿肠片和皮蛋块，翻炒均匀，让火腿肠和皮蛋散发出香味。
5. 将焯水后的西兰花放入锅中，继续翻炒均匀，让西兰花与其他材料充分混合。
6. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整，再翻炒几分钟即可。
材料：西兰花、火腿肠、皮蛋
辅料：大蒜
调料：食盐、淀粉、蚝油
做法：
1.西兰花买回来后，把整颗西兰花浸泡在淡盐水中15分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫作用，浸泡15分钟后食用更放心，浸泡完成后再把西兰花改刀切成小块。
2.皮蛋和火腿肠都切成小块，切好后放一起备用，大蒜几粒拍碎后切成蒜末。
3.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。
4.蒜末炒香后加入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，把火腿肠和皮蛋炒香。
5.接着在锅内淋入适量清水，煮开后转小火慢煨2分钟，煮出食材的味道。
6.然后下入准备好的西兰花，西兰花易熟，慢煨1分钟即可断生，然后加入3克蚝油和2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀。
7.出锅前再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在西兰花上，味道更浓郁。

