西兰花白灼吃最有营养。西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用;浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块;将西兰花焯熟过凉;过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油;锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
1 蒸煮最有营养
2 因为西兰花中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C和钙，在高温或长时间的烹饪过程中容易被破坏，而蒸煮是最能保留其营养价值的方式。
3 另外，还可以选择在水中焯烫或者微波炉加热的方式，也能够较好地保留西兰花的营养成分。
同时，可以搭配一些低脂低盐的调料，如橄榄油、柠檬汁等，使其更加健康美味
