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淡水鱼怎么做好吃(淡水鱼做法大全)

淡水鱼怎么做好吃(淡水鱼做法大全)

更新时间:2024-06-10 09:19:22

淡水鱼怎么做好吃

太淡水鱼很多种做法,我就介绍糖醋鱼的做法。糖醋鱼吃起来酸甜爽口不油腻,深得大家喜欢。

食材:鲤鱼、番茄酱、盐、大葱、姜、大蒜、白酒、料酒、胡椒粉、陈醋、白糖、味精、干淀粉。

1、鲤鱼清洗干净后,在鱼身两面每隔2厘米划上一刀至鱼骨。

2、用白酒、食盐、胡椒粉均匀抹在鱼身上,里外都抹上,腌制10分钟。

3、干淀粉用水调成糊,把淀粉糊均匀淋在鱼身上,用手抹均匀。

4、姜葱蒜切粒备用。

5、锅中放入足够油,油温7成热,手提鱼尾在油面上,用勺淋热油在鱼身上,使其花刀的鱼肉外翻定型。

6、然后把鱼顺着锅边划入油锅内,炸至鱼片变酥捞出。

7、锅中留底油,爆香葱姜蒜末,放入番茄酱略炒,加入适量水、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡精大火烧开后,加入适量水淀粉炒匀后,再放一勺热油,直到锅内芡汁明亮即可。

8、最后将芡汁淋到炸好的鱼上即可

淡水鱼家常做法:(清蒸)

一,准备材料:草鱼1条(约800克重)。

二,辅材:猪瘦肉1两,胡萝卜1根,香菇2棵,生姜1块,香葱2棵,大蒜2棵,花椒2钱,白胡椒粉,鸡精少许,香油1两,料酒1两,生抽,老抽少许,藕粉5克。

三,具体操作:1,草鱼去鳞杀好,鱼身打十字刀花,抹上料洒,盐,生抽,老抽,装盆腌15分钟。胡萝卜切丝,肉切丝。2,上锅蒸18分钟。3,锅中放油编炒葱姜蒜,加入肉丝,胡萝卜丝继续炒,加50克沸水,勾芡,将炒好的佐料倒入蒸好的鱼身上,淋上香油即可。

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