盱眙龙虾酱是江苏盱眙地区的特色美食，下面是制作盱眙龙虾酱的基本步骤：
材料：
- 龙虾肉：500克
- 蒜蓉：适量
- 姜蓉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备龙虾肉，将龙虾切成小块备用。
2. 取一个大碗，将蒜蓉、姜蓉、辣椒粉、盐、酱油和料酒倒入碗中，搅拌均匀制成调味料。
3. 热锅凉油，将龙虾块放入锅中翻炒至变色。
4. 将调味料倒入锅中，继续翻炒均匀，使龙虾块均匀上色并入味。
5. 根据个人口味加入适量的水，煮开后转小火炖煮10-15分钟，使龙虾更加入味。
6. 最后，根据个人喜好调整口味，如有需要可以再加入适量的盐、酱油和辣椒粉。
7. 炖煮完成后，将龙虾酱盛出装瓶，待凉后放入冰箱保存。
这就是制作盱眙龙虾酱的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行微调。享用时，可搭配米饭、面条或其他食材一起食用。祝您制作成功并享受美食！
食材换一换食材
干辣椒段
100克
姜片
50克
大葱
50克
洋葱丝
80克
豆瓣酱
200克
辣椒段
15克
辣椒粉
15克
火锅底料
50克
小龙虾调料
50克
水
适量
菜籽油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
锅中加入适量的水，将辣椒段泡发
2
/7
水开后煮两分钟，然后关火焖泡20分钟
3
/7
将辣椒捞出控水，然后剁碎
4
/7
锅中放菜籽油，加入葱姜、洋葱炸香，炸至金黄捞出
5
/7
然后下入辣椒和豆瓣酱，用白酒将龙虾调料拌匀
6
/7
炒至辣椒水分散发，出红油，下入香料粉、辣椒粉,拌匀炒香下入火锅底料
7
/7
炒五分钟左右即可关火，这样龙虾酱就做好了
