新鲜大蒜1000克
米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克、酱油50克
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖，米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋和酱油
8、倒入米醋，需没过食材。先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
比例一斤糖半斤酱油，然后对照所要腌制的大蒜调制多少，淹没过大蒜，然后倒入罐子里，泡十天就可以食用了。
