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韭菜籽酱腌制方法(韭菜酱的正确吃法和配方视频)

韭菜籽酱腌制方法(韭菜酱的正确吃法和配方视频)

更新时间:2024-06-10 09:12:58

韭菜籽酱腌制方法

食材:

韭花一斤半,梨2个,姜2块,糖1勺,盐6勺,白酒2勺。

做法与步骤:

第一步:清洗韭花,韭花需要仔细的用水冲洗,流动的水多清洗几遍,小虫子,树叶等都要清洗干净不能有残留。

第二步:韭菜清洗干净后,将两个梨,两块生姜都去皮,切块备用。

第三步:将姜块放入料理机中,打碎备用,不用从料理机中取出。没有料理机的直接费工夫剁碎也行。

第四步:分次加入韭花,也用料理机搅碎备用,料理机不够大没关系,搅碎的韭花和姜末可以先盛出来放入大盆中,等会混合。

第五步:最后将梨搅碎,和韭花融合在一起,梨最好用水分小一些的秋梨。

第六步:所有的食材混合在一起,加入2勺白糖,6勺左右的盐,2勺白酒,也可以选择性地加一些味精。

第七步:最后戴上手套,将所有的食材完全抓匀即可,韭菜花酱就做好了。

1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的,而且一定要新鲜,这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制,放的时间久了水分会流失,做出的腌韭菜花就不好吃了。

2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎,摘去黄叶,清洗干净后晾干表面的水分。

3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内,够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻,想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了,这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。腌制好的韭菜花不宜长期存放,否则对人体健康不利。

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