炖鸡肉的时候，别再放八角大料，只需要放这2样就足够了，鸡肉又鲜又香，特别好吃~
【板栗烧鸡】
准备材料：鸡肉200克，板栗100克
辅助材料：生姜1块，香葱3根，香菜2根，生抽，蚝油适量
【第一步】：炒锅里烧水，把板栗倒进来开大火煮开，煮5-6分钟左右，然后捞出来泡在凉水泡10分钟，经过这样一冷一热的冲击，板栗壳才容易剥。
【第二步】：炒锅洗净把剁块后的鸡肉冷水下锅，放两勺料酒去腥增鲜，煮至鸡肉冒出浮沫后即可关火，然后用流动的水冲洗，这样就能够把鸡肉表面的浮沫去掉了，然后沥干水分备用。
【第三步】：炒锅烧烫后倒油，然后把焯水过后的鸡肉倒进来翻炒，接下来把姜丝和葱头放进来，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒至鸡肉上色，然后倒入没过鸡肉的清水，盖上盖子煮15分钟。
【第四步】：时间到了之后，再把剥好壳的板栗放进锅中，继续煮10分钟，把板栗彻底煮熟，最后少许食盐调味，少许老抽上色，撒上葱花香花就可以出锅了。
炖鸡汤不应该放八角，八角的调料味道太重，影响鸡汤的鲜味
