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怎么做烤鱼最好吃视频(家常烤鱼最简单的做法视频)

怎么做烤鱼最好吃视频(家常烤鱼最简单的做法视频)

更新时间:2024-06-10 09:22:46

怎么做烤鱼最好吃视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。(我用的烤盘)

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。

11

加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)

13

周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火,淋入少许香油。

15

趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品图

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