主料
青菜六棵
蒜头若干
辅料
盐适量
油适量
清炒青菜的做法步骤
1.青菜拆开洗净，掰成两段，分开归类。
2.蒜头去皮洗净拍碎切丁。
3.锅内放油，大火，油热后，倒入青菜比较硬的部位（是茎吗），爆炒。
4. 步骤3的菜炒至7分熟时，倒入菜的另一个部位，然后依个人口味加盐，继续爆炒。
5.出锅前倒入蒜头丁，翻炒，闻到蒜头的味道就可熄火了。装盘，上菜。
准备食材。青菜，蒜油，辣椒，盐，鸡精，糖。
做法。蒜切片，辣椒切片。青菜浸泡30分钟，洗净切块。起锅下油，油热放入蒜，辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分钟加入菜叶，炒至青菜变软后加少许水，加入盐。 快出锅时加一些鸡精白糖翻炒均匀装盘即可。
