面粉加什么粉做饼更酥脆（面粉里加什么粉让饼更酥脆）

泡打粉

烙饼和面时，要加入2克泡打粉，可以使烙出的饼蓬松暄软，饼皮酥脆，像吃糕点一样。

萝卜和土豆擦成丝以后，如果比较长，可以用刀切短一些，包起来更方便。

萝卜馅容易成团，因此在包好以后，需要用擀面杖将上下两面都擀一擀，这样馅料会均匀分布。

烙饼时，饼铛一定要提前预热，同时在饼的上下两面刷油，无需太多，薄薄一层就可以，这样可以锁足饼中的水分，烙出的饼更加酥脆松软