广西油茶的特点如下：
口感细腻。广西油茶的香味浓郁，一口下去，犹如置身于广西的山林之中。
功效众多。广西油茶既能健胃消食，提神醒脑，又能清热解毒、祛湿避瘴，是当地百姓招待客人重要的一道程序。
历史悠久。恭城油茶以清明、谷雨茶为主料，添加当地所产的藤姜、香菜、香葱、大蒜，苦涩微辣，回口甘香。
种类丰富。广西油茶的原料有罗汉果、壮锦、南珠、海鸭蛋、螺蛳粉、六堡茶、沙田柚、竹筒饭、烤乳猪等。
此外，广西油茶还有功效独特、历史悠久等优点。
恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。”恭城人打油茶的历史可以追溯到唐代，如今已被评为“广西地方特色小吃”。恭城油茶以清明、谷雨茶为主料，添加当地所产的藤姜、香菜、香葱、大蒜，苦涩微辣，回口甘香。因方法独特、口味浓郁，瑶王府为其赋予了新的名字：Chinese coffee，意为“中国咖啡”，非常贴切。
为了打出口味正宗的油茶，瑶王府每家店均从恭城聘请了一名有经验的家庭妇女，并为其配了一名徒弟。师徒二人每天的工作任务便是在前厅现场打油茶，汇集到桶内，开餐后按份舀入铜锅走菜。打油茶的大姐工资高于普通服务员，按技术大厨定岗。
