腌萝卜干刚弄好感觉味道太大了怎么办（腌制的萝卜干太干巴了怎么补救）

腌萝卜干味道太大的情况可能是因为腌制的时间过长或腌料使用过多。为了减小味道，可以将腌萝卜干泡在清水中，然后挤干水分。

接着可以再次腌制，但这次可以减少腌料的使用量，或者缩短腌制的时间。

另外，也可以加入一些调味料，如醋、糖、辣椒等，来中和味道。在整个过程中，要不断尝试和调整，直到达到理想的味道为止。

最后，将腌好的萝卜干晾干，并保存在干燥通风的地方。希望以上建议对您有所帮助。