步骤 1
蒜苔洗净，掐成寸段。
步骤 2
水开放蒜苔过水断生。
步骤 3
鸡胗用盐搓洗，用水冲净，切成薄片，加上料酒，盐，糖，生抽腌20分钟。
步骤 4
少许油，葱姜蒜爆香。
步骤 5
加入腌好的鸡胗快速翻炒。
步骤 6
加入生抽，糖，盐和老抽调味。
步骤 7
倒入蒜苔，再翻炒一下。
主料：鸡胗500克
辅料：青椒,姜, 葱，辣椒，酱油， 盐油 尽量有酸咸菜（酸豇豆，酸海椒，）山海椒也可以
步骤:准备的鸡胗洗净，热水洗完凉水侵泡五分钟（更翠，更好）
2.鸡胗切成片再剪成菊花状 ，切成片，
3.锅里放油烧热，倒入切成的葱姜，辣椒炒出香味
4.再倒入切好的鸡胗，大火翻炒
5快速翻炒至鸡胗没有水分，加入盐，酱油，青椒翻炒均匀
加入咸菜入 味道
出锅
