1. 煮滚调味料1﹐放入米粉煮到软身。
2. 豆包切丝﹐冬菇泡软洗净切丝﹐红萝卜切丝。
3. 先炒软冬菇丝﹐後放入豆包﹐红萝卜丝同炒﹐然後加入调味料2﹐炒匀入味待汤汁收乾即盛出, 再铺上煮好的材料即成。
米粉素汤的做法如下:
主料:米粉、蔬菜(豆腐、白菜、西红柿、香菇等)、盐、油。
辅料:葱、姜、 garlic、生抽、老抽、胡椒粉、香油等(可选)。
做法:
1. 将豆腐、白菜、西红柿、香菇等蔬菜洗净,切成块或片。
2. 葱、姜、garlic切末。生抽、老抽、香油等调料准备好(根据个人喜好选择)。
3. 将油入锅烧热,放入葱末、姜末和garlic末炝锅。
4. 加入豆腐、白菜、西红柿、香菇等蔬菜翻炒至略软。
5. 加入适量清水,加入生抽、老抽、胡椒粉和盐调味,烧开后转小火煮10-15分钟。
6. 将米粉放入碗中,舀入蔬菜汤,可以根据个人喜好加入香油、葱花等装饰。
7. 直接上桌食用。
注意事项:
1. 选择新鲜的蔬菜,保证汤料的鲜美。
2. 炒蔬菜时不需要加太多油,否则汤会显油腻。
3. 适量的调料可以增强汤料的味道,但也不要过量,以免汤太咸。
4. 直接下米粉时需要注意火候,避免米粉糊状。可以先烧开汤,然后关火放米粉,用筷子轻轻拌散。
5. 可以根据个人喜好添加豆皮、木耳、鸡丝等其他配料。
6. 汤上桌前可以点缀些葱花、香菜等,更显鲜美。
7. 趁热食用更香浓可口。
这是米粉素汤的做法,简单易学。新鲜的蔬菜和适量的调料可以炖出美味的米粉素汤。可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和调料,体会不同的口感。
