食材：
猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量
烹饪步骤 ：
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！
6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了
原料：猪肉馅、莲藕、鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、香油、生抽、八角、料酒、淀粉、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、猪肉馅适量。

第2步、莲藕一节，去皮，洗净。

第3步、先用擦丝器擦成细丝。

第4步、再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。

第5步、猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。

第6步、葱姜末备用。

第7步、肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。

第8步、莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。

第9步、用勺子取适量馅儿。

第10步、锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。

第11步、两面金黄色盛出备用。

第12步、锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。

第13步、倒入煎好的丸子。

第14步、烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。

第15步、烧至充分入味，食材完全熟透即可关火。

第16步、装盘上桌啦！
