八两肉是哪个部位（二两肉代表什么）

猪八两肉在淋巴锁子的地方。猪脖子聚集了猪的免疫系统的中枢，也就是淋巴所在地方。

“八两肉”是猪颈肉的一块很像金刚鹦鹉嘴巴的部分，所以澳门也叫“鹦哥嘴”。猪肩旁的第一块肉，也叫“第一刀”，在浙江被称为“梅头肉”（你可以理解成梅花肉的头）。半肥半瘦，那是猪颈美味的巅峰。看起来有半壁肥油，其实到嘴里鲜美易化，油脂里面富含肌苷酸。