首先，将牛蹄筋清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
然后用清水冲洗干净，沥干备用。
接着将葱、姜、料酒放入锅中煮沸，放入牛蹄筋焯水，然后捞出沥干备用。
锅中倒入适量清水，放入牛蹄筋、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、料酒，炖煮至牛蹄筋变软入味。
最后加入盐、味精、鸡精调味，关火焖一会即可。这样做出来的卤味牛蹄筋香气扑鼻，口感鲜嫩可口，深受人们喜爱。
1· 牛蹄筋买回来以后洗干净切块
2· 锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。
3· 把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电饭煲中，把焯好水的牛蹄筋放进去加水，开始卤40分钟，我是用电饭煲卤因为比较省事，我怕麻烦。你们也可以用炖锅，就炖锅得小火1小时。
4· 成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
5· 成品，这样就可以吃了，如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。
