首先，把准备好的糯米提前浸泡一晚上。泡好的糯米轻轻一挰就能碎，然后把糯米多清洗几遍。
准备几个大红枣切成小片，去掉枣核。
把红枣放入碗底再撒上一层葡萄干铺上一层糯米压紧实。
铺好糯米后再撒上一层红糖，继续再撒上一层葡萄干，用勺子压紧实再铺上一层糯米。
再重复之前的步骤，全部做好后倒入纯净水，水没过糯米就可以了，冷水上锅上汽蒸四十五分钟，关火，再焖十分钟，出锅以后倒入漂亮的盘中就可以享用了。
八宝饭 原料：江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法：用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭（水不要放太多）乘热拌白糖。
在碗内涂抹食用油，把果脯切成条摆放在碗底成图案，放一层江米饭、放一层豆沙，再放一层江米饭（考究的夹两层豆沙）至与碗口平，食时蒸热，倒放在盘内即可 秦逸生附记：用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法，当然也可以增加其它原料，原做法要用猪油拌饭，已不适合当代。
