为什么馒头蒸熟后总是会塌下去（馒头蒸熟以后塌陷收缩是怎么回事）

首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的，如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。